WORLD PULSES DAY

विश्व दलहन दिवस

विश्व दलहन दिवस दालों की शक्ति का एक वार्षिक उत्सव है- मटर, बीन्स और मसूर जैसी फलियाँ। हर 10 फरवरी को हम दलहन फसलों को एक स्थायी और पौष्टिक खाद्य स्रोत के रूप में पहचानते हैं जो वैश्विक खाद्य सुरक्षा को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। इस वर्ष, विश्व दलहन दिवस विशेष रूप से महत्वपूर्ण है क्योंकि यह संयुक्त राष्ट्र के पोषण पर कार्रवाई के दशक (2016-2025) के आधे रास्ते को चिह्नित करता है। दुनिया भर में बेहतर पोषण के लिए इस दशक-लंबी प्रतिबद्धता के हिस्से के रूप में, यह समझना और भी महत्वपूर्ण है कि दालें हमारे स्वास्थ्य और तंदुरूस्ती के लिए इतनी महत्वपूर्ण क्यों हैं। यह ब्लॉग पोस्ट यह पता लगाएगा कि विश्व दलहन दिवस क्या है, दाल क्यों मायने रखती है, और आप स्वस्थ खाने के लिए इस वैश्विक आंदोलन में कैसे शामिल हो सकते हैं।

दालें क्या हैं?

दालें एक प्रकार की फलियां हैं जिनमें बीन्स, दाल और मटर शामिल हैं। वे दुनिया भर में कई आहारों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं और प्रोटीन, फाइबर और अन्य पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत हैं।

दालों का उपयोग अक्सर मांस के विकल्प के रूप में या व्यंजनों में मांस के अतिरिक्त किया जाता है। उन्हें कई अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। दाल के आटे का उपयोग ब्रेड, पास्ता और अन्य खाद्य पदार्थ बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

दलहन एक टिकाऊ फसल है जिसे कई अलग-अलग जलवायु में उगाया जा सकता है। उन्हें अन्य प्रकार की फसलों की तुलना में कम पानी की आवश्यकता होती है और मिट्टी के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद मिल सकती है। दालों में अन्य पशु-आधारित प्रोटीनों की तुलना में कम कार्बन फुटप्रिंट भी होता है।

विश्व दलहन दिवस एक वार्षिक कार्यक्रम है जो खाद्य सुरक्षा और पोषण में दालों की भूमिका का जश्न मनाता है। यह प्रत्येक वर्ष 10 फरवरी को आयोजित किया जाता है।

दालों का पोषण मूल्य

दालें एक स्वस्थ आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं, जो विभिन्न प्रकार के आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती हैं। दालों के कुछ प्रमुख पोषण संबंधी लाभ इस प्रकार हैं:-

1. दालें प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत हैं।

2. दालें वसा और कैलोरी में कम होती हैं, जो उन्हें वजन घटाने या रखरखाव के लिए आदर्श बनाती हैं।

3. दालें फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं, जो पाचन में मदद कर सकती हैं और नियमितता को बढ़ावा दे सकती हैं।

4. दालों में आयरन, पोटैशियम और फोलेट सहित कई तरह के विटामिन और खनिज होते हैं।

5. अपने आहार में दालों को शामिल करने से कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप के स्तर को कम करने में मदद मिल सकती    है।

विश्व दलहन दिवस: दालों के स्वास्थ्य लाभ, इतिहास और इस दिन का पालन

दालों के स्वास्थ्य लाभ

दालें एक प्रकार की फलियां हैं जिन्हें आमतौर पर सुखाया जाता है और फिर पकाया जाता है। वे प्रोटीन, फाइबर और अन्य पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़े हुए हैं।

दालें प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं और इन्हें कई व्यंजनों में मांस के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। वे फाइबर में भी उच्च होते हैं, जो पाचन और वजन घटाने में मदद कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, दालों में विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिज होते हैं जो समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं।

कुछ शोधों से पता चला है कि नियमित रूप से दाल खाने से कोलेस्ट्रॉल के स्तर और रक्तचाप को कम करने में मदद मिल सकती है। इसके अतिरिक्त, दालें हृदय रोग और कुछ प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकती हैं। माना जाता है कि दालें आंत के माइक्रोबायोम के लिए लाभकारी बैक्टीरिया प्रदान करके आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देती हैं।

कुल मिलाकर, दालें पोषक तत्वों से भरपूर भोजन हैं जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती हैं। उन्हें अपने आहार में शामिल करना आपके स्वास्थ्य और कल्याण को बेहतर बनाने का एक आसान तरीका है।